エルサルバドル コリオナ パカマラ ウォッシュ

パカマラ種はエルサルバドル発祥の人工交配種で、土地が狭くてもできるだけ多くのコーヒーが生産できるよう国立コーヒー研究所というところで開発されました。 酸味は控えめで優しい甘さが楽しめます。全体的にはすっきりした味わいで、浅〜中煎りがおすすめです。 生産地 : アパネカ•イラマテペック山脈 標高 : 1550m 精製 : ウォッシュト 品種 : パカマラ フレーバーノート : ブラウンシュガー 、ハニー、ラウンドマウスフィール

ケニア ガタイティAA

浅めの焙煎でラズベリーのような甘酸っぱさが魅力、深めの焙煎にすると酸味は感じられながら濃厚でチョコレートのような甘さが感じられます。 お好みでどの焙煎度合をお選びいただいてもとても美味しく召し上がれます。 産地：ニエリ、テツ、ガキ、ガタイティ 標高：1720m 精製：ウォッシュト 品種：SL28、SL34 他 規格：AA フレーバーノート： ストーンフルーツ、ラズベリー、アプリコット、フローラル、ハニー、クリーミーマウスフィール、スウィートフィニッシュ

ケニア カリンドゥンドゥ AA

浅めの焙煎で柑橘系の酸と白桃のような甘味、中深煎りにしても魅力ある酸味は健在。 中浅、中煎りが最もオススメですが、どの焙煎度合をお選びいただいてもとても美味しく召し上がれます。 産地：ニエリ県マシラ、コンユ 標高：1750m 精製：ウォッシュト 品種：SL28、SL34 規格：AA フレーバーノート： 白桃、ラズベリー、シトラス、フローラル、クリスプ

エチオピア グジG1 アナエロビックナチュラル

収穫したコーヒーチェリーを密閉された容器に入れ、酸素がない環境での”嫌気性発酵（アナエロビックファーメンテーション）”を取り入れた、独特のフレーバーを持つコーヒーです。 強めの発酵の香りや赤ワインのような味わいを楽しめます。 中浅〜中深煎りがおすすめです。 生産地 : グジ、シャキッソ、アナソラ 標高 : 1900-1950m 精製 : アナエロビックナチュラル 品種 : 原生品種 フレーバーノート : 赤ワイン、ブルーベリー、ジューシー、コンプレックス、スムースマウスフィール

コロンビア プラデーラ ファーメンテッド ナチュラル

コロンビア北部のCOE(カップ・オブ・エクセレンス)で入賞経験(ゲイシャ種)のあるラ・プラデーラ農園にて特別オーダーで作られた、強い発酵の香りが印象的なコーヒー豆です。 ビネガーを思わせる香りにフルーティーさが混じった、独特な味わいが楽しめます。好みがはっきり分かれます。 オススメ焙煎度は中〜深煎りです。 生産地 : サンタンデール県アラトカ 標高 : 1700-1950m 精製 : ナチュラル 品種 : カスティージョ　コロンビア フレーバーノート : ビネガー、白ワイン、プルーン、コンプレックス

コスタリカ カンデリージャ ハニー

ブラウンシュガーやハチミツのような甘みがあり、マイルドな酸味が心地良いコーヒーです。 浅煎り〜深煎りまでどんな焙煎度でもとても美味しく、3年以上前から店主お気に入り。 良い甘さの質感と余韻をお楽しみ下さい。 生産地 : ラ・カンデリージャ 標高 : 1400〜1600m 精製 : ハニープロセス 品種 : カトゥーラ 規格 : トップスペシャルティコーヒー フレーバーノート : ブラウンシュガー、オレンジ、ハニー、ラズベリー、ロングスイート

ルワンダ シンビ ウォッシュ

オレンジのような酸味と甘味に加えて滑らかな質感が嬉しい、店主超イチオシのコーヒー豆です。浅めの焙煎でティーライクに楽しむのが最もオススメですが、中煎り以降でも甘さを感じられ、落ち着いて楽しめます。 生産地：南部州フエ　シンビ地区 標高：1763m 精製：ウォッシュ 品種：ブルボン フレーバーノート： オレンジ、レッドアップル、グレープフルーツ、チョコレート、スウィート、スムースマウスフィール